3 栽培方面的影响因素
3.1 破眠剂使用与否
浙江沿海地区冬季气温较高，不能满足葡萄休眠期对低温的要求，因此，葡萄要用石灰氮、氢氨涂结果母枝打破休眠，促进萌芽，开花期、成熟期也相应提早。实验园于1997—2000年和2002年，在‘藤稔’‘京玉’等11个品种上进行石灰氮涂结果母枝对比试验。结果表明，涂枝的不仅萌芽整齐，而且萌芽时间提早5 d左右。
3.2 叶幕透光度好与不好
葡萄果实着色与果穗受光程度关系密切，果穗受光主要取决于定梢量和叶幕密度。定梢量多，叶幕很密，果穗受光差，着色难，成熟晚；定梢量适合，叶幕较稀，果穗受光好，有利着色，成熟较早。调查分析，该区葡萄每667 m 2 定梢3500条以上，果穗受光差，着色慢，成熟迟；定梢3000条以下，果穗受光好，有利着色，成熟较早。
3.3 高产栽培与适产栽培
对于大多数葡萄品种，若栽培技术到位，花芽分化均较好，均容易高产。通过调查分析，在品种、栽培方式、管理相同的条件下，若每667 m 2 产量提高250 kg，成熟期晚5 d左右。特别是‘夏黑’葡萄每667 m 2 产量需控制在1500 kg以内，否则着色困难。
3.4 大穗栽培与中、小穗栽培
通过实验园和生产园调查分析，在品种、栽培方式、产量、管理相同情况下，果穗均重增加500 g，成熟期晚5 d左右。如果采用重整花序，中、小穗栽培，不仅可以改变穗型种出优质精品果，还可以减轻疏果用工，降低成本，也能达到促早熟的目的。
3.5 膨大剂使用次数
‘藤稔’‘醉金香’‘鄞红’‘阳光玫瑰’等品种，使用保果剂、果实膨大剂，能改变果穗、果粒形状，是生产出优质果品的关键技术之一，生产上已普遍应用。对‘藤稔’葡萄可使用2次果实膨大剂，在浙江嘉兴地区已推广应用。其他品种宜使用1次。一般使用果实膨大剂会推迟成熟，使用一次，推迟成熟5 d左右；使用二次，推迟成熟10 d左右。
3.6 果穗套袋与否
[青钱柳头条号]葡萄果穗套袋有利也有弊。有利方面是保护果穗；有弊方面：一是增加成本，二是成熟期推迟7 d左右。果穗是否套袋要根据具体情况来定。南方灰尘较少，大棚栽培为了早成熟可以不套袋。
3.7 氮肥超量施用与适量施用
全年氮肥用得多，粗枝大叶，副梢旺发，果实着色晚，成熟迟。在其他管理措施相同的情况下，每667m 2 氮素用量若增加2.5 kg，成熟期晚5 d左右。
3.8 果实第二膨大期氮肥使用与不使用
调查中发现，很多葡萄园在葡萄硬核期施用着色肥时配用氮素肥料，尤其施用含氮较高的硝酸钾较多，导致着色慢，成熟推迟。
3.9 果实硬核后期主干环剥与不环剥
在果实硬核后期进行主干环剥试验表明，早熟和中熟品种进行主干环剥提早成熟7——10 d，中晚熟和晚熟品种主干环剥可提早成熟10——15 d 。
4 结论
影响葡萄成熟期的17个因素中，有些因素的影响较明显，如棚温调控、合理定梢、增加果穗受光量、适产栽培，中小穗栽培等。对于控氮栽培、果穗不套袋、主干环剥等，单因素影响成熟期5 d以上。对压塌大棚或者遇寒潮天气，新芽、新梢受冻害的葡萄园，不可能提早成熟。双膜栽培比避雨栽培提早成熟60 d左右，单膜栽培提早成熟40 d左右。总之，如果影响葡萄成熟期的因素都能得到很好地控制，则促早熟效果极为显著。
