一种能使冰激凌更加健康、诱人的创新食材
随着全世界消费者对饮食越来越关注，澳洲坚果协会相信，澳洲坚果将促进冰激凌配方的创新
2019年3月14日： 最新调查显示，全世界消费者对冰激凌的味道和口感正变得越来越挑剔。澳洲坚果协会发现，相比以前，如今的冰激凌爱好者对冰激凌是否美味诱人更加看重。他们认为，诱人的冰激凌要具备独特的工艺和手工的感觉，并且要使用优质的食材才能够最完美的呈现独特的冰激凌配方。
随着越来越多的消费者注重食品健康，在享受美食时，一种“有意识消费”的观念日渐兴起。消费者喜欢通过独特的产品来满足自己对甜食的渴望，在此过程中，还会有意识地选择比较健康的食材。对甜点零食的爱好者而言，冰激凌仍是很受欢迎的休闲食品，因为它能给人以无忧无虑的自由感，让人暂时忘却日常生活中的压力。
澳洲坚果富含健康的单一不饱和脂肪酸，不仅有益心脏健康和大脑功能，而且口味独特、口感丰富、奶油味浓郁。这种生长于澳大利亚的坚果几乎能与所有口味和谐搭配，是创新冰激凌产品的理想原料。
澳洲坚果协会的市场开发经理Lynne Ziehlke说：“对冰激凌越发挑剔的消费者们，会倾向于选择更天然、清淡的配方。澳洲坚果可以对冰激凌配方的创新带来巨大影响，无论是使用无乳糖成分的澳洲坚果汁，还是进行创新的口味搭配，都能为冰激凌增添细腻的奶油质感，并且有益健康。”
为了将这些概念变为现实，澳洲坚果协会鼓励冰激凌生产商在精心研制冰激凌配方时采用澳洲坚果，使冰激凌产品拥有更诱人的口味和令人欲罢不能的口感，同时又能带来健康方面的益处。
下个月，第二届澳洲坚果创新挑战赛的决赛将在澳大利亚拜伦湾举行，这项比赛为食品制造商和食品技术专业的学生提供了创新平台，鼓励他们提出富有创造性的食品概念，进一步激发食品行业的灵感。
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关于澳洲坚果
澳大利亚是世界主要的坚果产地，澳洲坚果是澳大利亚第四大园艺出口产品。澳大利亚目前有超过700家坚果种植户，年生产总量约5万吨，其中有70％出口到全球约40多个国家。
