眼下，正是一年当中品尝富平柿饼的最佳时节。在寒冷的冬天，坐在暖和的屋里，拿起一枚已经挂满雪白糖霜的富平柿饼，一口咬下饼尖儿，让软糯鲜甜的味道在舌尖上打着转儿……这一瞬间，幸福的滋味满满当当。
从“养在深闺人未识”的小众甜点，到出口创汇的“拳头产品”，再到热卖的“爆款”，甜润可口的富平柿饼就像一面镜子，映衬出陕西省改革开放40年来的经济腾飞，折射出伟大时代的巨大变化。在“波澜壮阔 三秦华章——陕西改革开放40周年成就展”上，一张渭南市富平县曹村镇农民晾晒柿饼的照片吸引了很多观众驻足。照片上，湛蓝的天空、苍翠的远山、高高挂起的一串串火红的柿子，让勤劳奋斗的身影显得格外醒目。
如今，在照片的拍摄地——太白村马坡组（原马坡村），家家户户都在做“柿业”。这里已经形成从鲜柿种植、采收，到柿饼制作、销售的完整产业链。“咱们日常的花销，全靠这柿饼。”刚送货回来的村民罗娟辉认真地说，“别看今年鲜柿子价低，但柿饼纯收入10万元不成问题。”
罗娟辉是改革开放的“同龄人”。自打初中毕业后，她就跟着父亲罗俊孝围着“柿饼”转。现在，她和父亲已经种植的15亩柿子，年均自产柿饼近5吨。
“咱这柿饼产业要感谢共产党、感谢改革开放。”聊起富平柿饼产业40年来的变迁，已近古稀之年的罗俊孝打开了话匣子，“原来，这柿饼就是给庄户人家解个馋，虽然东西好，可没人要。改革开放后，对外贸易多了，山东青州人领来了外国客商，富平的柿饼‘红’了。”
罗俊孝说，1987年，柿饼产地山东青州的客商来后，富平人才知道，柿饼是出口韩国、日本的紧俏货，不但能赚钱，还能换来外汇。“一开始是山东客商带着外国人来收购。后来，韩国客商就自己来收购。”罗俊孝说，“2002年，韩国人开始在村里租房子，驻村采购柿饼。富平柿饼供不应求，火了！”
“我记得他们一般是霜降前来，一住就是两个月。这样的光景大概持续了有10多年吧。”在一旁听得入神的村党支部书记王虎子忍不住插话。
“对，直到2017年，咱们柿饼的价高了，他们才不住村里了。”罗俊孝说。
“他们不收了，咱们也不愁卖。”罗娟辉接过了父亲的话茬，“县里引进了永辉柿饼公司，通过电商销售的柿饼也多了起来。”
“这两年，光咱村就发展了4000多亩柿子。这柿饼产业越来越旺了。”王虎子说。
“是啊，买咱柿饼的人一年比一年多。种柿子，做柿饼，好日子还长着哩。”罗俊孝笑了起来。
在富平县，群众做“柿业”的底气从何而来？富平县委副书记杜占全用一组数据给出了答案：2018年，围绕实施乡村振兴战略，聚焦产业兴旺，富平全县的柿子种植面积已超过30万亩，鲜柿子产量达14万吨，加工柿饼3万多吨，总产值达20亿元；预计到2025年，全县柿子种植面积将扩大到40万亩，鲜柿子产量将达到50万吨以上，柿饼产量将超过10万吨，年产值将突破100亿元。
