“普通西瓜的市场零售价是一斤两块的时候，咱的富硒西瓜零售价是四五块。六月中旬，西瓜大量上市后，普通西瓜的批发价是一斤七八毛钱，咱的富硒西瓜批发价是一斤一块七八”。说起富硒西瓜，夏县咱老家土特产专业合作社理事长孙一雄的自豪之情就溢于言表。
孙一雄说，这富含“硒”元素的高营养西瓜深受消费者欢迎，不仅销路好、价格高，而且让农民实现了增收。更令人高兴的是，今年运城市将咱的富硒西瓜和油桃等，确定为功能农业项目予以支持，这使咱种植富硒瓜果，发展功能农业的劲头更足了。
确实如此。今年年初，省委、省政府作出了“以发展功能农业为引领，加快结构调整步伐，提高农业综合效益和竞争力”的战略部署，这就为全省吹响了发展功能农业的进军号。
难得的先天优势
山西是全国知名的“杂粮王国”、“优质粮果带”、中药材资源大省，独具特色的资源禀赋使山西的农产品在营养性和功能性方面个性鲜明，因此说，山西发展功能农业有着难得的先天优势。省农业厅种植业处处长冀俊强这样告诉记者。
那么，什么是个功能农业呢？冀俊强说，功能农业是指农产品的营养化、功能化。它是通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备某种保健功能，以满足不同人群对诸如铁、钙、硒、锌、钾等营养元素的需求，从而达到强身健体的目的。
令人高兴的是，我省在发展功能农业方面占天时、得地利。冀俊强说，山西独特的地形和气候条件，成为了豆、麦、粟、薯、黍等五大类杂粮的最佳生产区，由此获得了“杂粮王国”的美誉。现在全省常年种植的杂粮有谷子、燕麦、藜麦、绿豆等20多个品种，面积在1500万亩左右，大约为全国的十分之一。我省杂粮的最大特点就是品质优，每一种杂粮都有独特的营养成分和明确的保健功能。如藜麦，被称为“营养黄金”、“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，它可调节人体酸碱平衡，促进健康。荞麦，其含有的膳食纤维是一般精制大米的10倍，它能增强血管弹性、降血脂、防治糖尿病，营养保健价值很高。除了品种多样的杂粮，我省还是国内的中药材资源大省，以及干鲜果优势产区，出产很多药食同源的保健产品，如黑芝麻、山楂、红枣、沙棘、山药等。数据为证，全省可作为功能食品、药食同源产品主要原料的杂粮、水果、干果、中药材年产量分别为220万吨、910万吨、155万吨、26.4万吨。这样的优势实在难得。
良好的发展条件
黑枸杞汁、玫瑰汁、雪菊汁、沙棘汁、梨汁、杏汁……这是山西林盛果业公司研发生产的水果系列功能饮品。这些饮品因具有抗衰老、舒气活血、消食化滞、改善睡眠等保健功效，在市场上深受消费者欢迎。
记者在省农产品加工局了解到，如今，像林盛果业这样的功能食品加工企业，近年来在我省各地已悄然兴起一批。虽然发展功能农业是今年我省刚刚明确提出的新的发展战略，但是我省作为农业资源具有鲜明功能性的特色农产品产区，近年来农业产业化发展，早已带动了功能食品加工和药食同源产品的开发生产，推动了功能食材向功能食品升级的尝试，并且已形成了一定基础和规模。
记者获悉，目前我省功能食品、药食同源产品开发生产已初具规模，已有60家企业被许可为保健食品生产企业，并涌现出了长治振东、国新晋药、紫晨大健康公司、吕梁野山坡、林盛果业等一批业内佼佼者。我省企业立足资源优势，已经开发出了一大批系列功能保健食品和药食同源产品。据不完全统计，仅以杂粮、红枣、核桃、黑枸杞、沙棘、紫苏等为原料已经累计开发出了40多个系列数百个品种的产品。其中，一些企业已成为业内翘楚。如吕梁野山坡食品公司，现已发展成为中国最大的沙棘制品生产企业，主要产品有沙棘饮料、沙棘罐头、雪梨汁、蓝莓汁、沙棘饼干、沙棘果油等几十个品种，沙棘原汁等原料还出口日本、韩国等地。公司年销售额达2亿元。同时，我省企业开发生产的中药保健食品品种已达142种，中药及相关产业年生产总值约100亿元左右。
不仅如此，我省功能食品、药食同源产品研发生产的技术支撑体系已初步建立。山西中医学院、山西中医药研究院、山西农业大学、省食品研究所等高校和科研院所，筹建了高水平的研发团队，这为我省功能农业的发展提供了强大动能。
诱人的美好前景
功能农业，作为一个全新的概念，是2008年首次由中国科学院专家在《中国至2050年农业科技发展路线图》中提出。
功能农业学科的奠基人赵其国院士，提出了农业发展的三阶段理论：即高产农业解决“吃饱肚子”，让每个人不挨饿，是农业的第一个阶段；绿色农业解决“吃得安全”，属于农业的第二个阶段；功能农业则是解决“吃得健康”，属于农业的第三个阶段。在这个阶段通过农产品的营养化、功能化，让它成为维护和提升人体健康的重要载体。
近年来，功能农业在国内各地快速发展。2016中国功能农业产业发展报告显示，目前，全国已有功能农业万亩示范区100个，这些占据先发优势的示范区已成为标准化功能农产品的主要产地，其产品及加工制成的食品产值突破千亿元。而未来十年，将是中国功能农业的黄金十年，功能农业将从目前不足0.1%的全国农业面积占比快速增长到3%的占比，以30倍的增长创造功能农业的“中国奇迹”。
省农业厅副巡视员张红星认为，功能农业是农业未来发展的一个方向，是农业转型升级的一条途径。对山西而言，功能农业更是一个千载难逢的发展机遇，发展前景美好。
首先，功能农业满足了人们生活水平提高之后，生活品质升级的需求，即要“吃出营养”，要“吃出健康”的诉求。它顺应了时代潮流，引领了时尚和未来。可以预见，今后功能食品的市场必定非常之大，功能农业的前景不可估量。
其次，功能农业是山西的长项。我省不是大宗农产品的生产大省，但却是“杂粮王国”，是水果和干果优势产区，是中药材资源大省，这些优势正好契合了功能农业的要求，换句话说，功能农业恰恰发挥了山西的长项。如此，我省主动做自己的特长，必定有“戏”。
