“今年的收成跟去年差不多，在价格上应该会比去年好。我对马铃薯产业很有信心。”孙立涛说，合作社主要培育、种植和销售马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用品种和2个加工品种。在他看来，主食开发战略的提出让马铃薯市场开阔了。孙立涛告诉记者，明年他打算逐步增加加工专用马铃薯品种的研发和种植。
孙立涛所在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯基本已实现机械化。副县长赵军向记者坦言，如今，越来越多的合作社在马铃薯主食开发上大做文章，形成了从种薯繁育、商品薯种植，到销售和加工一体的全链条发展格局，促进了一二三产业的融合发展。“未来，我们将有计划地引进各类马铃薯食品加工企业，深度开发马铃薯餐桌食品和营养食品，打造东北地区最大的马铃薯产业加工园。”赵军对马铃薯产业的未来充满期待。
“马铃薯附加值高，更能实现加工增值增益，也就更容易把一二三产连接起来。”潘利兵认为，在农产品当中，马铃薯主食加工产业最容易实现一二三产融合发展。目前，我国马铃薯覆盖面积很广，70%的贫困地区都种植马铃薯，在我国西北、西南和高山贫困地区，它仍然是我国重要的粮食和经济作物。“一旦全产业链打通，附加值上去，整个产业发展起来，马铃薯就能帮助更多农民脱贫致富。”
地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业管理局局长康波介绍，在经历了淀粉产业、鲜食快销、种薯产业开发三个发展阶段后，宁夏马铃薯产业又迎来了主食开发阶段，传统产业焕发生机，如今宁夏马铃薯的产业规模不断扩大，效益也进一步提升。不仅有供应麦当劳的薯条和薯饼，还有符合宁夏回族饮食特色的油条、馓子、麻花等地域产品，而且这些产品已经走进社区、校园，受到大众欢迎。
目前，包括我国在内共有70多个国家把马铃薯列为主食。专家预测，未来几年，马铃薯的市场需求还将呈现明显增长，对价格方面的影响也将十分显著。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，并且每年以10%速度递增。可以说，马铃薯产业市场空间巨大，马铃薯主食流行可期。
“马铃薯主食产业能帮助我们解决资源和环境的双重压力，是推行农业转方式调结构、促进一二三产业融合发展的抓手和突破口。未来30年，将是我国农产品加工业发展的战略机遇期、黄金期和关键期，马铃薯主食加工产业将是重要领域。今后，我们要充分发挥产业联盟的作用，努力实现‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的目标。”戴小枫表示。
尽管前景广阔，但潘利兵也指出，当前马铃薯主食开发中还存在一些问题：“比如相对于老百姓不太容易改变的饮食习惯，我们加工的专用品种还不够多，另外技术装备、产品门类需要进一步加强。”他坦言，加工确实是薄弱环节和关键环节，要通过加工产业带头，促进生产加工销售一体化，促进三产融合发展。
从政策扶持上来说，以农产品产地初加工补助政策为例，我国每年有很大一部分补助用于马铃薯产地初加工、储藏库投入，这也为马铃薯主食化创造了条件。
康波则希望，未来在马铃薯主食产品开发中，相关部门能继续加大政策扶持和引导。“目前，对于马铃薯加工的政策内容还比较单一，补贴的标准还是偏低，企业对产品开发的积极性还有待进一步提高。”
