农业部小麦全产业链首席分析师曹慧李淞淋
（曹慧系农业部农研中心专家李淞淋系农业部信息中心专家）
山东：特色小麦收益高扩规模还要看市场
9月1日，在山东省曹县普连集镇一处粮食收购点，谈到麦子的收购价格，经理种秀争告诉记者：“虽然涨幅不是很大，但的确是一路看涨。今天一等麦收购价每斤1.18元，比新麦刚下来时涨了大约1毛钱。”
山东麦价看涨，原因何在？农民种麦，收益几何？后期麦价，走势如何？带着这些问题，记者在曹县、东明等粮食生产大县进行了采访。
优质小麦供不应求
据介绍，今年河南、江苏、安徽等小麦主产区普遍受降雨灾害影响，小麦质量大受影响。而山东、河北两个小麦主产区，基本未受影响，山东很多地区新麦品质好于往年。
普连集镇李楼寨村三宝种植专业合作社理事长郭玉宝，今年种了200多亩“济麦22”，平均亩产1100多斤，基本与去年持平，但新麦“个大粒足”，质量好于去年。
菏泽市农业局首席专家闫传胜介绍：今年菏泽小麦单产基本与去年持平，但新麦品质好于往年，主要表现为“亩穗数偏低，千粒重增加；赤霉病等病害发生较轻，不完善粒减少”。
因为新麦质优，所以今年夏粮收购期间，山东粮源大量外流。眼下，随着市场上优质迈源大幅下降，加上面粉企业加工需求回暖，导致供需矛盾进一步加大，山东麦价仍将一路看涨。
种秀争介绍，目前，农民送到他的收粮点的价格是一等麦1.18元/斤，二等麦1.16元/斤；他将一等麦主要送到国有粮库，售价是1.22元/斤，二等麦主要送往面粉加工企业，售价是1.20元/斤。
“供不应求，送多少要多少，但是现在农民手里的粮食少了。这几年，咱这儿的农民多数是麦子收了接着就卖，家里存粮的是少数了。我这个收购点，多的时候一个星期能收五六十万斤，现在十万斤也收不到了。”种秀争说。
特色小麦效益更佳
郭玉宝今年还种了100亩黑小麦，带动合作社社员种植面积达600多亩。“咱合作社自己有加工厂，黑小麦从社员手里收下来大约是2块钱一斤，经过合作社初加工后，面粉售价是3.5元/斤，麦仁价格是4元/斤。”郭玉宝说。
这样算账，三宝合作社社员今年种植黑小麦，平均亩产950斤，售价2元/斤，毛收入达到了1900元/亩，比种普通小麦收益高多了。
“但也不能盲目发展种植黑小麦。”郭玉宝说，“一是黑小麦有自己的种法，与普通小麦相比，田间管理上要点不同，有些关键环节需要特别精细。二是种出来还得保证销出去，如果周边没有专门的加工长或销售点，就很麻烦。”
在离曹县不远的东明县马头镇，在麦丰种植合作社的带领下，很多社员种起了富硒小麦。“合作社免费提供20斤良种，提供统防统治、免费加硒等服务，最后按每斤高于市场价2毛钱的价格回收，这么算下来，咱一亩地能比种普通小麦多收入400多元。”李龙庄村农民李国民告诉记者。
合作社理事长马国兴介绍：“合作社拉长产业链，成立了益康源食品厂，与中国农业大学、山东省农科院等科研单位合作，研发生产了富硒面粉、富硒挂面等产品，销路非常好。”
