7月25日下午四点半，记者随同广西永福县水产畜牧兽医局工作人员到永福县百泉香土鸡专业合作社调研土鸡生态养殖。驱车行走在蜿蜒的小路上，漫山遍野的山葡萄沁人心脾，降低了一行人对室外38℃高温的恐惧感。下车后，清新的空气与热浪呈包围之势一起袭来，给人一种说不出的感受。
“你们看，这整个山头都是我的。”合作社负责人黄学礼指着高处的山头，情不自禁地流露出一股豪爽之气。放眼望去，满山的葡萄架上挂满了青色的山葡萄，葡萄架下，成群的土鸡自由自在地觅食、撒欢、休憩。鸡群中还混养着两只火鸡，看到相机就悠哉悠哉地晃来晃去等着入镜。
黄学礼年轻的时候就开始养鸡，如今已经快30年了。“不过，现在这个养鸡场是2009年建立的，包括一个肉鸡场和一个种鸡孵化场，这周边的山葡萄是近两年才种上的。”黄学礼介绍，种植山葡萄一是为了消化鸡粪，形成种养循环，降低对环境的污染。二是因为兴趣所在。“这个肉鸡场有1万多只鸡，生产的有机肥刚好供给葡萄种植，用这种葡萄酿出的酒特别好喝，去年一家企业还用我酿的葡萄酒招待客人，客人走的时候都来找我购买，想带几坛回家喝。”
记者了解到，百泉香合作社所处的位置是永福的富硒区，土壤硒含量很高，这也让合作社的土鸡价值倍增。“放养的土鸡野外运动量大，并长期采食虫草和沙砾，生长出来的鸡肉肉质柔嫩，有入口即化之感，汤清而不浊，有沁人心脾之快。因长期放养在富硒土地上，鸡肉和鸡蛋中的硒含量均达到每千克0.3毫克以上，是标准的富硒产品。”说起自己的产品，黄学礼侃侃而谈。“这种土鸡出栏时的体重仅为2.5斤，在市场上能卖到25元一斤。”
依靠养殖致富的黄学礼没有忘记乡邻，他将自己的养殖技术和养殖心得毫无保留地传授了出去。目前，与合作社合作的养殖户有20多户，“种鸡场存栏母鸡5000只，年产母鸡苗20万只，我们给养殖户提供鸡苗、饲料和技术服务，等鸡出栏的时候再负责回收，养殖户每只鸡的纯利润为5元~8元。”
言谈中，记者发现黄学礼十分重视学习，也爱钻研，目前他已经掌握了葡萄酒酿造技术，且准备朝这个方向继续“深造”，“我打算自己开一个小酒庄，慢慢打出招牌，为生态农业、循环畜牧业出把力。”
