你是否也在感慨——那些看起来色泽艳丽、形状规整的西红柿失去了“小时候的味道”。
不只是西红柿，在有机农业、生态农业等新的农业模式方兴未艾，农药和化肥依然在中国农业生产模式中占据着举足轻重地位时，相当多的农产品都显得那样令人失望。
然而，我们必须清醒地认识到，生产安全、健康、味美的农产品并将其源源不断地送上人们的餐桌，这并不是一件容易的事。此外，尽管市场上各种“绿色”、“有机”、“纯天然”的标签令人眼花缭乱，但贴着这些标签的农产品的生产真相是什么，普通消费者难以探寻。
或许，在不久的将来，我们都能找回餐桌上那份“小时候的味道”。
2011年，35岁的陈美峰辞职。彼时，他已在IT界摸爬滚打了14年，做过技术、业务，也做过项目经理。论资历，是被新人景仰的前辈。
次年7月，这位IT人士却开始了“农夫生活”。
他在北京市大兴区包下一片土地，聘请农业技术人员和农民，用最“原始”、无化学的方式种植蔬果。
彼时，食品安全事件一再刺激公众神经，人们对安全的忧虑引发了一线城市的“有机农业热”。公众希望找到安全、可信赖的食品，“无农药”、“无激素”、“有机肥”、“非转基因”等有机农业概念被强化、突出。
有机农业。这正是陈美峰在他的“农夫生活”中要追求的事业。他成立了自然之心(北京)农业发展有限公司(又称“食尚自然”)，将农场里的蔬果直销配送给会员家庭。
从“十指不沾泥”的IT业，急转直入京郊农场，陈美峰刚作出这个决定时，着实让身边不少人咋舌甚至心怀担忧。
建农场始于“服务生产者”
“我做农业，最开始想到的是如何服务于(农产品)生产者，而不是(农产品)消费者。”忆及做农业的初衷，讲话慢条斯理的陈美峰如是说。
生长于江西农村，陈美峰亲见农业生产者的艰辛。“从生产者的角度来讲，农村较为典型的情况是：空心化非常严重。因此产生的社会问题也不少。”
虽已定居城市多年，也曾于海外求学，他依然“有一份农村情结”。
2008年，陈美峰萌生了“自己做农业”的想法。“不是农村出身的人，很难想象这种选择。或许有一些人会觉得：‘跟你没关系的事，你操心干吗’。但这其中的压力和情感，只有身处农村那种环境才能真切地感受到。”他表示。
之后，在新加坡南洋理工大学商学院深造的经历，让陈美峰决意将此前还不太成熟的想法落地。
在他看来，绝大多数农业生产者面临着巨大的风险。“今天种下的一亩菜，谁买?何时来买?多少钱买?很多生产者都没办法知道，因此有巨大的不确定性。于是，他就要对抗风险。”
而对抗风险最好的工具，一般被认为是农药、化肥。
“作为生产者的农民，辛苦一整年，一亩地只能赚几百块钱。再加之农村劳动力严重缺乏，农民唯一的出路就是大量使用农药、化肥，减少劳动量，以此对抗气候、虫害带来的风险。农药残留的危害是不可逆的。同时，在给农作物打药时，农民自己的身体也受到了伤害。”陈美峰能够理解生产者的难处。
同时，他也很清楚，正是因为用农药、化肥等化学产品对抗风险，才使农业生产者的声誉日下。化学残留、味道不好这些都与生产者的选择密切相关。
有了前车之鉴，陈美峰的选择是彻底放弃化肥和农药。
在“食尚自然”的一百亩自有农场里，化学用品等“任何不符合有机标准的投入物”都是被禁止的——即使生产过程中存在不确定性。为了让农产品生产者有更好的工作状态，“食尚自然”在招聘农业工人时，一般只招聘农民夫妻。
“一对儿一对儿来，让他们能在一起。”陈美峰解释。
用网络预订规避风险
在不使用化学用品的前提下，能否帮助农产品生产者规避风险?
陈美峰认为，一个可行的方式，是互联网模式下的预订式农业。即，会员预先支付菜款、预先确定送菜时间和种类，从而预先确保生产者的收益。
公司成立前，他曾花了半年时间做市场调研，企图摸清农产品产销链条。他惊讶地发现，在整个链条中，生产者、销售者、消费者其实都获益不多。
根据陈美峰的调研结果，“现有的农产品供应链中，从采购种子，到农民种菜、菜贩收菜，再到流通至市场，每个环节只有10%至15%的毛利，这意味着农民是挣不到什么钱的”。
有了前期的调研，陈美峰决定做直销，砍掉流通链条，降低成本。接受配送的会员，只需与农场约定配送时间，具体送何种、多少蔬菜，由会员自主决定。
在“食尚自然”农场，，蔬菜的品相、个头参差不齐，颇有“放养”的风格。扑鼻而来的，是泥土和粪肥的气息。
“导致一些生产者滥用化学用品的另一个原因，是消费者的导向作用。一般消费者都喜欢个头大、品相好、便宜的菜。我们希望引导消费者走出这个误区，让大家看到，‘安心蔬菜’虽然不漂亮，但是味道很好。当然，我也知道，人与人之间信任度的建立需要时间，这种改变会非常缓慢。”陈美峰说。
由于不用化学用品，消费者就需要和生产者一起，严格遵循自然规律。
“感觉卖家很‘强势’，需要会员配合。比如，有时，会通过微信告诉我‘最近光照不好、虫子多，可以选择停送一期蔬菜’。”在“食尚自然”定制蔬菜配送的会员张薇(化名)对说。
不过，对于卖方的这种“强势”，“80后”张丽表示很理解，因为她已经接受了“自然生长的蔬菜需要更多时间”的观点。
“我们的会员可以通过网络和微信平台选菜，我们用适中的价格让会员获得安心的、有口味的食材。但另一方面，会员也需要考虑到生产者的风险。比如，有时菜会生病虫害，导致一段时间内可供选择的蔬果有限。”陈美峰说。
下一步，他还想让会员自己建立督察小组，参与生产监督与保障，并称之为“透明社区”的理念。“让消费者迈出支持农业的第一步。”
在陈美峰的理念中，生产者和消费者要并肩站在一起，平等体谅，互相有信任、有担当。“但这个理念很难传播出去，所谓的‘安心农业’的难处就在这里。”他说。
打造“信任农业”需时日
为了传播重建信任的生产理念，陈美峰选择借助老本行。“为了不让生产者付出太大，就要通过IT手段做好营销和服务。”
在过去的一年中，他自言“百分之百的精力都放在农业”。现在，陈美峰每周去农场一天，抽离出的精力，主要放在构建市场服务平台上。
“陈总很懂地里的事儿。”公司员工王雪告诉记者。
王雪主要负责公司新媒体运作，时常和会员聊天，听会员的产品体验甚至是个人经历。“我们希望会员有反馈。”她说。
注重客户体验这一点，记者也在张薇处得到了印证。“会问菜的味道怎样，有没有建议。”在接受采访时，她对记者说。
如今，“食尚自然”已经运作了近20个月。会员的拓展多是通过口碑相传，企业没有选择做大的市场推广。截至目前，接受套餐配送的会员有近五百户，体验过配送服务的有一两千户。关于市场拓展和企业推广，陈美峰希望“一定是基于信任”。
“没有人质疑我的动机。但是有人会说，当大的社会环境没有改变时，你从个人角度来做这个事情，从投资回报的角度来看，肯定是巨不划算的，而且成本不低。”陈美峰坦承。
今年3月，有机农业专家张壬午曾表示，构建“生态信任农业”是未来农业的发展方向。并称，这种农业理念，比起种植技术标准的执行，更偏重于人的作用和理念转变。
这与陈美峰正在进行的这场资本实践不谋而合。
不过，中国眼下的有机农业的现状却并不乐观。4月1日，新浪微博“有机农业频道”发文称“有机农业公司生存困难，普遍亏损”，并逐条列出其生存窘况。
而对于陈美峰而言，最大的煎熬是“如何加快步伐”。“至少需要三四年才能让更多的人接受这种模式。如果能尽快得到大家的信任，从而使产能平衡，我们就有力量、有精力去复制这种模式。”
陈美峰：“我希望做一家社会型企业”
农场用C2B模式
记者：你认为，农产品生产企业的商业模式有何特殊性?
陈美峰：农业的特殊性会导致(其在流通销售时)只有地标品牌，没有厂家品牌。生鲜以及初级产品，一般很缺乏公司品牌，大都是依靠地标。比如西湖龙井、武夷山岩茶等。
只有一些相对实力强的公司，会去做产品品牌、公司品牌，即推出一两个单品，走各种渠道铺货，比如云南的“褚橙”。
我觉得，这是一种参与的力量，说明大家都想推动农产品公司品牌的建立。
记者：你所经营的农场的商业模式与“褚橙”采用的方式并不一样。
陈美峰：对。上面说的是第一种参与的力量。第二种，是纯粹做流通，以线上销售为主。第三种是中小型企业，包括我们。我们会选择一两个主打产品入手，以做家庭宅配为主，现在主要做蔬菜产品，肉类产品慢慢再补充。
记者：同样是生产销售，与第一种力量相比，你们的模式具体有何不同?
陈美峰：第一种的模式是B2C(Business-to-Customer，商家对客户)。即先大规模生产，以B端为驱动力，面向C端去做。
我们的模式是C2B(Customer-to-Business，客户对商家)。先发展客户，然后按照客户的规模和要求去组织生产。这样做，能帮助解决化学投入品的滥用问题。
记者：绝大多数消费者还是习惯于B2C，C2B模式是否会对他们有些影响?
陈美峰：或多或少会有。比如有些消费者还是会希望像传统模式那样，等我要的时候你再送，而不是事先约定配送时间。
记者：企业目前面临的最核心难题是什么?
陈美峰：如果只有五百个会员、只种五十亩地，就会面临一个问题——会员会说“吃来吃去就那么十几种菜”。所以要种很多品种，这就会有困难。
但我们的优势是懂IT。支持会员个性化的口味需求，要靠信息化的手段实现。所以我们真正想做的是营销和服务。
做“安心农业”=玩股票?
记者：你是否想过从政府方面获得一些扶持?
陈美峰：曾经想过。我们这个模式，初期产能是大于需求的。但我在想，没有政府扶持也能做成，那才代表这个商业模式有竞争力。所以我们没有主动去争取过。
记者：有机农业目前的发展，确实遇到不少困难。但越来越多的IT业、媒体界人士想做农业，并且投入。你对这个行业的未来保持乐观吗?
陈美峰：我个人觉得，有机农业的趋势是非常明显的。
层出不穷的食品安全问题，导致越来越多的人开始讲究怎样才能吃得好、吃得健康。而从可持续发展的角度来看，我们也肯定会走到不能再牺牲环境的那一天。
有一个说法是，在中国做“安心农业”，就跟玩股票一样，十次买卖八赔一平一赚。所以能坚持做这个事情的，要么是真有钱，要么是真的有情结、有想法。
记者：你如何定位以及规划自己的企业?
陈美峰：我并不想把农民当作工人，农民应该是股东。长远来看，我希望做成一家社会型企业，所以对于利润没有特别高的要求。如果顺利的话，我希望三年能盈亏平衡，第五年能够有一些利润，然后把这些想法和思路复制下去。
如果这个模式可以复制，那会有更多的家庭受益。我相信同业者也会越来越多，透过信息化的力量，构建正向、和谐的农产品供应链，为消费者提供优质的农产品。
记者：未来，你是否会复制企业的经营模式进而打造更多的“农场”?
陈美峰：我希望能够复制。但是，需要等我确定了自己的生产会有哪些问题、这些问题用哪些方法可以解决之后，才能去复制。
