近年来，由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用， 造成蔬菜产品中有害物质大量积累，严重影响到人民 群众的身体健康。因此，蔬菜生产必须向无公害方向 发展。以确洣保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量 不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一 简要介绍。
一、无公害蔬菜生产的肥料种类 无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：
1、农家肥如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物 秸秆、泥肥、饼肥等。
2、生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。 3、无机矿质肥料如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等。
4、微量元素肥料即以铜、铁、硼、锌、锰、钼 等微量元素及有益元素为主配制的肥料。
5、其它肥料如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废 料、糖厂废料等。
二、无公害蔬菜生产的施肥原则 无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为 辅；以施基肥为主,追肥为辅。尽量限制化肥的施用, 如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但 应注意掌握以下原则：
1、禁止使用硝态氮肥。
2、控制用量,一般每 667m2 不超过 25kg。
3、化肥必须与有机肥配合施用，有机氮比例为2:1。
4、少用叶面喷肥。
5、最后一次追施化肥应在收获 30 天进行。
三、实施配方施肥 为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥 料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配 方。具体应包括肥料的品种和用量，基肥、追肥比例； 追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方 式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。
四、无公害蔬菜生产中施肥技术应注意的问题
1、人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。
2、化肥要深施、早施，深施可以减少氮素挥发,延长供肥时间，提高氮素利用率。早施则利于植株早 发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施 于 6cm 以下土层，尿素施于 10cm 以下土层.
3、配施生物氮肥，增施磷、钾肥，配施生物氮 肥是解决限用化学肥料的有效途径之一，磷、钾肥对 增加蔬菜抗逆性有着明显作用。
4、根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类 型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶 菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。
另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含 量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之， 低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考 虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围 之内。
瓜类，包括：黄瓜、冬瓜等 施肥原则
以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥 施用，禁止施用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力 平衡。
施 足 基 肥 ： 保 证 施 腐 熟 的 有 机 肥 4000-5000kg/667m2( 亩 ) ， 磷 酸 二 铵，30-50kg/667m2(亩)、硫酸钾 40-60kg/667m2（亩）或 三元素复合肥 100kg/667m2（亩）。
合理追肥：每亩可追施腐熟人粪尿 1000kg/667m2（亩）或三元复合肥（或尿素）10kg/667m2（亩）。 同时可用 0.5%尿素加 0.3-0.5%磷酸二氢钾辅以叶面 追肥 2-3 次。
保护地内可增补 CO2 气。 禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。 茄果类蔬菜，包括：番茄、辣椒、茄子 施肥原则 以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基配：保证施充分腐熟的有机肥 4000-5000kg/667m2 （亩 ），并配合施用磷酸二铵30-50kg/667m2（亩）、硫酸钾 40-60kg/667m2（亩） 或三元素复合肥 100kg/667m2（亩）。合理追肥：每亩可追施腐熟人粪尿 1000kg/667m2（亩）或尿素 10kg/667m2（亩）。 禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。 叶菜类，包括大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植施肥原则 以有机肥为主，重在底肥，合理追肥,控制氮肥用量,提倡使用专用肥和生物肥,禁止使用硝态氮肥, 测土配方，保持土壤肥力平衡。
施 足 基 肥 ： 保 证 施 腐 熟 的 有 机 肥 4000-5000kg/667m2(亩)，磷酸二铵 30-40kg/667m2（亩）、硫酸钾 30-40kg/m2（亩）或三元素复合肥 80kg/667m2（亩）。
合理追肥：前期和中期追施缓效肥料，可追施充 分腐 熟的人粪尿 1000kg/667m2 （亩）及草木灰 50-100kg/667m2（亩）或三元素复合肥（或尿素）10kg/667m2（亩）；后期适当追施速效碳酸氢铵20-30kg/667m2（亩）或尿素 10kg/667m2（亩）。 禁止施用有害城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。
