美国红鱼，学名眼斑拟石首鱼，属鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属。为广温、广盐性鱼类，分布于南大西洋和墨西哥湾沿岸水域。经过几年来的研究、推广，目前已在海南、广东、广西、福建、浙江、江苏、山东、辽宁等省从南向北迅速推广铺开，成为我国引进人工养殖的一种新的优良品种。本文将美国红鱼的鱼苗鱼种培育技术介绍如下：
1、亲鱼的采集与运输
美国红鱼亲鱼在美国主要用海区自然生长之鱼，在我国主要用池塘或网箱养殖之鱼，捕捞方式主要用钓捕拉网捕捞之。亲鱼在起运之前要有一定的时间进行训化，使之适应桶内生活，短途运输（5小时以内）进行充气即可，长途运输要加冰，使之水温保持在21℃左右。转移水体中可加入抗生素以减低细菌感染的危险。
红鱼的激素诱导挤卵
挤卵可在较小而便宜的水箱中进行，可使产卵季节同步，以免在长时间亲鱼保持费。但挤卵较费力，需要较坚实的技术性专业知识，以保持正常受精与排卵同步，亲鱼可能忍受不了人工挤卵。
（1）亲鱼成熟度的估计:产卵季节(8月中旬到10月中旬)所捕亲鱼大多数可用于激素诱导挤卵,但注射激素之前需检查生殖腺发育情况。对于雄性，可在鱼的两侧和腹部施压，挤出精液以检查精子的生成。对于雌性可用一根1到2mm直径的玻璃管插到输卵管，便可得到卵巢内的组织样，以用于显微镜检。成熟的卵呈现灰黄色，卵径≥0.5mm。
（2）注射激素：卵达到成熟期时即可进行激素肌肉注射，大约500-600IU/kg鱼重的人类绒毛膜促性腺激素（HCG）在25℃下24-30h之内便能诱导排卵(通常不必给雌鱼注射)、在卵成熟的最后阶段卵经会加之1.0mm，变得透明，且产生1到2个油球，当排卵发生时，在腹腔部轻轻便能挤出卵来。将卵子和精子挤入一容器内后便可受精，同时加入一定体积的海水（盐度28-32），搅动一分钟后即可计数。
（3）产卵后操作步骤：卵和海水的混合液紧接着被转移到充气很好的10加仑水族箱中大约1-2小时，然后检查减数分裂。若70%或更多的卵发生减数分裂，卵可直接放入孵卵器。若受精率为30-70%，充气需中断几分钟，活卵会漂在水面，而死卵则沉底，用虹吸法去除死卵。
2、红鱼卵及仔鱼的孵育
红鱼所产卵浮性、球形，直径大约为0.9到1.0mm，卵透明，多数卵带一个金黄色油球。
孵化通常在25℃时至4小时内发生，营养器官在孵化后48小时左右便很好地完成发育了。孵化的最佳盐度为28-35%。温度应保持在22℃以上，氨浓度应低于0.5mg/l，溶解氧应高于3.0mg/l。
3、红鱼仔鱼的生长发育和喂养
温度是影响生长的一个较为重要的环境因子，对红鱼卵和仔鱼最理想的条件是25℃-30℃,盐度25-30。在合适的温度摄食和鱼密度条件下每天能增1mm。因此，从一条新孵化仔鱼发育到鳞完全的稚鱼只有几个星期（3周）。仔鱼摄食在孵化后3天进行，开始时加5个轮虫/ml，不考虑鱼密度，每天投喂2-3次，直到仔鱼长到9-10天，此时开始投喂卤虫无节幼体，第一、二天1/ml，然后减半，不能让卤虫在水族箱中增多，15天后食物发生改变。此时可加一些虾糜和商业化的干饲料混合物，同时继续投喂卤虫。经过大约5天，卤虫供应可停止，再过2-3周子虾可慢慢减少，且用干饲料。为将鱼移到养成水箱作准备。
4、红鱼苗的运输及适应
我们常用的方法有两种，第一种是帆布桶运输，一般1m3的桶装苗量为5000-10000尾。第二种是塑料袋运输（充氧），这是国内采用较普遍，成活率也最高。这时先在袋中装入海水，将鱼苗点数袋装后充氧扎口，然后再将袋装入泡沫塑料箱中，一般每袋装鱼苗2-3cm、300-400尾。
