茶叶产区冬季寒冷，干旱和低温持续时间较长，对茶树越冬极易造成冻害，轻则茶叶减产，重则绝产。由于茶树越冬防护措施和茶叶优质高效综合配套技术推广到位率低，茶树冻害时有发生，直接影响到茶农的收入。因此，推广茶树安全越冬和优质高效综合配套技术，是我省茶叶可持续发展的关键。通过茶树越冬防护及优质高效综合配套技术的推广，不仅有效解决茶树安全越冬问题，而且能提高茶叶产量和品质，增加茶农收入。
1. 茶树越冬防护措施。（1）屏障法。在茶园四周设立防护林网；在茶园迎风处搭设围障；在茶树行间设防风障。（2）覆盖法。幼龄茶园培土越冬；投产茶园在行间铺草、蓬面撒草。（3）设施法。采用塑料小拱棚、大拱棚以及春暖式和冬暖式大棚。
2. 优质高效综合配套技术。（1）根据茶树需求和土壤状况合理施肥；（2）改良土壤的理化性状；（3）合理采茶与养树；（4）茶树病虫害综合防治；（5）适时灌溉。
