菜农在夏天种植叶菜，因为水分蒸发量大，土壤干旱较快，叶菜需要水分量大，所以菜农一般要通过浇水为蔬菜补充水分，那么菜农如何浇水才能既满足叶菜生长所需的水分，又不至于因浇水过大导致沤根死棵呢？
首先，应掌握小水勤浇的原则。在夏季叶菜需水量大，一旦出现缺水，蔬菜的叶片极易出现干尖现象，降低商品性。菜农在浇水时，不要等到作物畦面发白再浇水，而应该随时观察作物畦面状况，看到叶菜畦面土壤握则成团，掉下则散开时即要进行浇水，并且以浇小水为主，这样既不会导致作物缺水，又不可能发生沤根死棵现象。对于菜农习惯在土壤表面出现发白现象时再浇水的，菜农可以将畦面弄得顺些，以便于加速水流，减少水分下渗，利于控制浇水量。
其次，夏季浇水时间在早上或下午最为适宜，切忌在中午温度较高时浇水，一般应选择在上午9点之前和下午5点以后进行。因为叶菜是以食茎叶为主，如果在靠近中午温度高时浇水，很容易造成伤根，植株的吸水能力大大降低，到下午叶片就卷起，个别叶片边缘还会出现烤煳现象。这是因为夏季地温高，土壤经过上午几个小时的强光照射，地面温度会更高，地表温度可以达到30℃以上，而浇地用的水是从地下抽上来的，温度一般在13℃～15℃。用这样的井水浇灌就会造成土壤温度急剧下降，从而导致伤根。同时，地上的枝叶由于气温高，蒸腾作用仍然很强，这样根系的吸水量不能补偿地上部叶片的失水量，使叶菜在短时间内损失掉大量的水分，导致体内水分严重亏缺，从而使植株出现萎蔫现象，叶片干边、干尖。
再次，根据生育期长短确定浇水次数。芹菜定植后的生长期在70天左右，这样只要土壤出现缺水时就要进行浇水，而茼蒿、菠菜等叶菜，因为它们从播种到收获生长期不足30天，所以从种植到收获一般浇3水为宜，即播种时浇一水，苗出齐后浇一水，像菠菜的第三水一般在收获前一天下午进行，这样做的目的是有利于将菠菜从土壤中拔出；而茼蒿幼苗则要在长到15厘米左右时进行浇水，同时补冲一遍肥料，以促进茼蒿产量的提高。
