质量技术要求
（一）品种。
陈州金针。
（二）立地条件。
栽培土壤为沙壤土，有机质含量≥1.2%，pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。
（三）栽培管理。
1. 场种苗繁育：
（1）切茎繁殖：将3年以上的植株整株挖出，割叶去根，先把茎横切成段，每段长1至2cm，再把茎段纵切成2至4块，每块至少含1至2个潜伏芽，然后繁殖。
（2）分株繁殖：将5年以上的植株整株挖出，按自然分蘖分株，切除老根，进行繁殖。
2. 栽植：
（1）栽植时间：春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。
（2）栽植密度：≤120000株/公顷。
（3）栽植深度：10cm至15cm。
3. 田间管理：
（1）施肥：入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。
（2）适时培土：在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，地上覆土3cm至5cm。
4. 采摘：
（1）采摘时间：6月上旬至7月中旬。
（2）采摘标准：黄花菜花蕾发育到13cm以上，花蕾顶部呈黄褐色，中部呈青褐色时采摘。
5. 加工：
（1）杀青：用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。
（2）干制：在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特征：菜条丰润，色泽呈黄白色或金黄色，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁。
2. 理化指标：
项 目 指 标
总糖≥38%
水份≤15%
蛋白质≥11%
氨基酸（总量）≥7.5%
总酸≤2.5%
条长≥12cm
根/kg≤2250
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
