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成品特色 呈浅红色,瓜丁整齐嫩脆。 配料比例 腌黄瓜15千克,芝麻100克,鲜生姜丝100克,酱油4千克。 加工过程 将腌黄瓜切成边长1厘米的
成品特色 呈浅红色,瓜丁整齐嫩脆。
配料比例 腌黄瓜15千克,芝麻100克,鲜生姜丝100克,酱油4千克。
加工过程 将腌黄瓜切成边长1厘米的小方块,用清水浸泡两小时,中间换2~3次水。捞出控干后放进腌器中,拌入生姜丝和酱油,两天后翻动1次。4天后拌入炒熟的芝麻即成。
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