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把鲜皮肉面向外,用数根竹竿撑开,放在通风荫棚下晾干至含水量15%以下。此法简便易行,成本低。缺点是皮张僵硬易断、不易复水。切忌阳
把鲜皮肉面向外,用数根竹竿撑开,放在通风荫棚下晾干至含水量15%以下。此法简便易行,成本低。缺点是皮张僵硬易断、不易复水。切忌阳光曝晒,以免出现分层及“日灼”、“油烧”现象,降低皮张质量。
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