发布时间：2010-01-13 加工保鲜

　　怎样制作黄贮饲料　　1.把玉米秸秆用粉碎揉搓机粉碎。玉米秸秆粉碎时，要求粉碎后的秸秆长度不得大于10厘米，并能够将秸秆的骨节

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鹿茸有哪些功效？　　　　①鹿茸可补益气血，温肾壮阳，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨，固崩止带，强身抗老。　　　　②可促使心脏血管和心肌功

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酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半固态发酵即是采用先固后液的结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。（一）原料：大

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一、巴西菇优质干品将采收的巴西菇洗净，在通风处晾干或晾晒2小时。将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，

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随着人民生活水平的提高，保健食品越来越受到人们的青睐。鹌鹑肉干是一种制作简便的食疗保健品，老少皆宜，儿童尤为适宜食用。现将制

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大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3min就可浸出浓郁的香茶。在夏季，待大麦茶清泡冷凉后成为最

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蛋清肠鲜脆爽口，清香味美，食之不腻，深受大众喜爱。其制作工艺简单，原料易得，非常适合家庭加工。1.原料配方瘦猪肉100千克，蛋清10千克，白

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以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮，旨在开发具有营养保健功能的低度发酵酒，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分

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菊芋，又名洋姜，为菊科植物，块茎含糖类物质80%以上，还含有较多的蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素，是一种既营养又可口的蔬菜食品。1

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菜豆腐即用蔬菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，我地苗族同胞常常利用街天制作出售，每天收入高者可达120元以上，其制作工艺简单，现介绍如

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麦冬脯不仅甘甜适口，口味独特，还具有养阴生津、润肺止咳、防治肺虚等保健功效。麦冬脯原料来源广泛，加工工艺简单，加工技术要点如下

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近年来，随着人们保健意识的增强，杂粮及杂粮饮料；杂粮酒开始在市场上大行其道。在杂粮资源丰富的地方，不妨加工杂粮醋，以切实增加农民的

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随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高，人们对调味品的要求也越来越高。在伴随着快节奏的生活方式下，人们除了要求调味品

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红薯渣中含有红薯中绝大部分的膳食纤维成分，膳食纤维对人体具有重要的生理功能，在现阶段已经成为人们肠道维护的重要功能性因子。利

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葡萄酒的成分很复杂，不同的葡萄酒各有其品质指标。为了使酒质均一、保持固有的特点，提高酒质或改良酒的缺点，常于酒已成熟而未出厂之

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果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果汁即可进行发酵，但为了使酿成的酒中成分接近，

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红葡萄酒发酵有以下几种方式。　　开放式发酵：将经过破碎、二氧化硫处理、成分调整或不调整的葡萄果浆，用泵送入开口式发酵桶（池）至

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色泽是名优茶的重要指标。烟焦、红变、乌暗是名优茶加工中色泽问题的主要表现，尤以乌暗最为突出。乌暗主要是由于加工中水分散发

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芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶，属1年或2年生草本植物，味辛、甘，性凉，营养丰富，还有重要的药理作用，止咳清热，对高血压、动脉硬化、月

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酸奶干酪是将半成品酸奶进行浓缩加工而成的，属于鲜干酪类。其制作工艺的独到之处在于它是对牛乳进行较高温度的热处理和用酸奶菌