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发布时间:2010-05-06 加工保鲜
玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中
这里介绍一种家庭制作金针菇罐头的生产工艺。 (1)罐藏容器 300克四旋玻璃瓶。 (2)杀菌设备 家用压力锅或手提灭菌锅。 (3)原料
膨化果蔬是一种绿色食品。它以新鲜果蔬为原料,采用特殊的膨化工艺精制而成。由于膨化果蔬片不经油炸,从而彻底解决了真空低温油炸
大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素——锗,由此大力开发大蒜制品前景
玉米胚大,带菌量多,成熟不均匀,破碎粒多,较其它粮食难保管。要妥善保管玉米;主要应采取以下措施。 干燥防霉 玉米多用于制粉和
发布时间:2010-04-30 加工保鲜
香椿芽尤以春季色香味浓。在山阳地区,采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到长出半月有余,芽长多在10~20厘米,质
豆腐脑是我国民间的传统营养小吃,遍及全国各地城市和农村,由于该品营养丰富,人口润滑,豆香气浓郁,既可作早点,又可供小吃。豆腐脑的制
米糠是稻谷加工过程中的副产品,米糠油是从大米麦皮糠层中制取的油脂,米糠中含油达15~22%。米糠油是一种优质食用油,含有促进人体健康
(1)配料比例 马铃薯20千克,盐2千克,大葱10千克。 (2)加工过程 将较小的马铃薯(越小越好)洗净,挖去虫斑、伤斑、病斑,放人锅内加清水
发布时间:2010-04-29 加工保鲜
人工干制的干制设备有传统的简易烘房,也有现代化得人工于制机。烘房的设备费用较低,操作管理比较容易,适于目前广大农村大量生产
发布时间:2010-04-28 加工保鲜
取苦楝叶洗净晒干,粉碎后按95%比例掺入5%的野菊花备用。500公斤粮食用药200克,分层撒在粮食堆中,最后在面层适当多撒一些,即可保
选用日本理想大根或耐病青大根的叶作原料,要求鲜嫩、叶形完整,全叶长30~45厘米,取叶时以不损伤叶株为原则,不得浸水及重力捆扎、叠放
速冻蒜米近几年在国际市场上颇为畅销,日本、新加坡等国的需求量很大,其工艺流程和操作如下:①选 料棗选择蒜头基本成熟、直径4厘米
甘薯甜枣制作方法分为4个步骤:1、甘薯收后放置15- 2O 天。使其淀粉糖化。2、将甘薯去头尾,洗净,上笼蒸熟,出笼晾凉后剥皮,切成5- 6厘米
采后在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干,以免有效成分散失,保持浓郁香气,如红花、芫花、金银花、玫瑰花、月季花。
选择色淳金黄、肉质脆嫩、肥厚的新鲜生姜,洗净,切成块状,晒干或烘干,以100千克鲜姜干燥至60~65千克为度。按每100千克干姜块加食醋35
大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:①选料一一选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无
(1)成品特色 挺实,脆嫩。 (2)配料比例 鲜莴笋10千克,盐1千克。 (3)加工过程 将鲜莴笋洗净,削去皮和老根,放人缸(坛)中,一层莴笋撒一层
发布时间:2010-04-27 加工保鲜
香椿营养丰富,风味鲜香诱人,备受消费者青睐,野生香椿更是如此。然而,野生香椿只有春天才有,一年一季应市。如果把弥足珍贵的野生香椿
利用自然条件,如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是,将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇
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