发布时间：2010-05-25 加工保鲜

一、原配料。加工皮蛋时，要求鹌鹑蛋的内容物正常，鲜度高，蛋壳结实无污染。配方：水50公斤、纯碱3.5公斤、生石灰12.5公斤、食盐2.5公

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

　１.原料选择 选红心肉品种，红色或橙红色。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选 用。　　　　2.原料处理 将胡萝卜的尾部根须和青头全部去

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

明列子米酒是把籼米、糯米酿造成米酒加入明列子制成的一种具有营养保健功能的米酒。因产品酒精度低，口感爽滑，风味独特，颇受消费者

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

一、原料选择 将加工草莓果汁、速冻草莓或草莓酱等产品时剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不容易出售的小草莓作为原料。注

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

怎样利用薯类作物生产精白、耐煮、市场竞争力强的粉丝，下面的技术值得借鉴。 1.选料 选用富含淀粉、无腐烂的甘薯、马铃薯或木薯，

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

1、塑料袋包装气调储藏。甜橙、柠檬和沙田柚适用于塑料袋包装储藏。用此法储藏，果实失重和干疤较少，好果率大幅度增加，新鲜度和饱满

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

（１）选料。选用１·５～２公斤重的家兔或野兔，宰杀后除去淤血、杂物和毛，用清水洗净，切块，分头颈２块，前后腿４块，中部１块。然后入锅加水，用旺火煮沸５分钟，

发布时间：2010-05-24 加工保鲜

　原料：大活田鸡……1500克 酱油……25克 小红辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克（实耗100克）花椒

发布时间：2010-05-21 加工保鲜

1、原料选择：选用风味好、表皮平滑、肉质成金黄色或橙黄色的老南瓜。 2、挑选、清洗、消毒：去净瓜蒂和瓜柄，用流动清水洗泥沙、枯叶

发布时间：2010-05-21 加工保鲜

　 溶菌酶具有酶的特性，广泛用于食品防腐，并且是抑菌剂、抗菌剂的原料。利用蛋清提取溶菌酶，生产投资相对较少，且加工方法简单，市场销

发布时间：2010-05-21 加工保鲜

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。 　　工艺流程：苦瓜处理→苹果处理→配比→浓

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

中华粮网　　（一）采收原料 授粉后22－26天的历玉米皮薄、味美，用于制作饮料最适宜。采收时间为凌晨低温时进行，采收后须立即进行整理或

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

　 黄瓜是一种常见蔬菜，因产量较大，上市季节易出现积压、腐烂。生产浓缩黄瓜汁既可避免损失，方便贮存运输，还可使产品增值，有利出口。

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

一、番茄脯　　1.工艺流程：选料→去皮→挤汁→硬化→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→成品。　　2.制作要点：　　选料：选择肉厚汁液少、色全

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

①生产工艺流程：原料选择→洗涤→去核→糖煮→糖渍→浓缩→装罐→杀菌→冷却。②工艺要点：原料选择：选择新鲜、成熟、个头较大的山楂

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

①生产工艺流程：原料选择→清洗→去核→护色→漂洗→抽空→糖煮a→糖煮b→浸泡→散热→摆盘→烘干→分级→包装。②工艺要点：原料选

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

青贮饲料营养丰富，在制作时，整株秸秆(包括杆、茎、叶)都可用于青贮，桔秆的绿色和叶片可以保存下来。所以，能保存作物秸秆中85％以上的

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

甘薯枣具有营养丰富、软甜似饴、表面有霜晶的特点，别具风味，畅销国内外。山东省枣庄市山亭区充分发挥甘薯主产区的优势，大搞甘薯枣

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

（一）原料　　作为切割果蔬的主要种类有苹果、梨、菠萝、香蕉、桃。洋　　用于去皮切割的水果、蔬菜必须容易清洗及去皮，并且原料必须

发布时间：2010-05-20 加工保鲜

俗话说：“药材是宝，过期是草”。这说明了中药材的采收季节性很强，是否适时采收关系到中药材有效成分含量的高低、品质的优劣、价格