发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　1?备料：西瓜皮10公斤，蔗糖6公斤，柠檬酸5克。 　 2?原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5厘米、宽2厘米的长方条

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

1?备料：西瓜皮10公斤，蔗糖15公斤，淀粉糖浆1．5公斤，琼脂100克，柠檬酸70克。　2?原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓢，随后切

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

果胶的提取果胶是食品加工中常用的增稠剂、稳定剂，西瓜皮中果胶含量丰富，是提取果胶的良好原料。以下是西瓜皮中果胶的提取技术。

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

葡萄酒全世界葡萄生产中约有80％用于酿酒。葡萄酒具有降血压、舒筋活血等健身功能，所以一些经济发达的国家，其人民对葡萄酒的消费在日

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　　许多豆科牧草种子的种皮都具有一层排列紧密长柱状的马氏细胞，水分不易渗入，阻碍了吸水膨胀萌发。苜蓿的硬实率为10%,草木犀为39

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　　菌种的复活　　秸秆发酵活干菌每袋3克，可处理麦秸、稻草、玉米干秸秆1吨或青秸秆2吨。在处理秸秆前，先将菌剂倒入200毫升水中充

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

羊皮张幅越大，利用价值也越高，皮张伤残应尽量减少，尤其是主要部位应从屠宰时就应考虑到保持羊皮质量的问题。传统的抹脖子宰羊方法，

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

香菇，又名香菌，香蕈。因其香郁诱人而闻名，有“菇中之秀”、“菌中之王”的美称。我国香菇的出口量占全世界香菇贸易量的85％以上，是世

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

（1）产品配方。牛肉50千克、食盐1.2千克、酱油2.5千克、白糖10千克、味精1.6千克、黄酒1.5千克、五香粉0.2千克、辣椒粉0.2千克、生

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

选料：选用猪的肋条肉、五花肉或腿肉均可，但肉质都要新鲜，肉色正常，血放净，并经过冷却。配料：鲜肉每千克需要盐150克、硝5克和花椒微量，腌

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

腊肉色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，是味香可口的肉食制品。配料：腊肉坯50千克，50°高粱酒1千克，红酱油1.5千克，精盐1.2千克，白沙糖2千克，硝

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

工艺流程：原料选择与整修→盐水注射→低温滚揉→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→成品。原料选择与修整。选择经卫生检验合格的羊后腿肉，

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

为了保证皮板的质量，在剥下后，要做防腐处理，有以下几种常用方法：（1）晾干法。冬春寒冷季节宰剥的毛皮可用此法。皮板向下，毛面向上，平铺在

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

皮草的真与假无非就是人造毛与自然毛的区别，这很简单，用肉眼一看就能看出来。所以我还是说一点皮草产品好与次的区别。　　　　皮草

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

一、脱水蔬菜生产工艺 脱水蔬菜是将鲜菜（含水率80-95%）加工成干品（含水率达5-8%），以达到高度保鲜（保营养成分70%、保色70%、还可保风味

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

小麦出粉率与面粉种类的关系　　一般的白面粉都是用小麦的内胚乳（Endosperm）磨制的，内胚乳的重量占小麦的85％，不过并非所有的内胚乳都

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

（1）水腌法：盐与开水的比例为１∶２。待盐水浸泡液冷却至２０℃左右时，即将选好的压蛋放在干净的缸内，上面放一块竹篱，压上洗净的石块，然后倒入盐

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

材料乳鸽1对，米酒、葱屑、芹菜屑、白糖各1大匙，姜屑、蒜屑各1小匙，酱油大匙，醋2大匙，色拉油1000克。做法乳鸽1对（1000克重），除毛和内脏，用

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

南京盐水鸭应选用当年的仔鸭，宰杀捋净羽毛，除去内脏，放在清水中浸泡大约10分钟，以清洗毛孔里的血水。取出沥干，一般l.5千克重的光鸭，用

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

制作方法：（1）选鸡。以1~1.5千克重的当年土种新鸡为最好。一年四季均可加工，但以中秋节后加工的质量较好。 （2）宰杀整形。采用颈部宰杀，腹