发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)原料处理：菠萝切端通心、去皮、去眼，切片，片厚1.5厘米。(2)护色、硬化：将处理好的果片混入下列混合液中：0.5％氯化钙+0.3％亚硫酸钠+1％氯

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

(1)原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、严重畸形、霉烂变质，九成熟，果面为红色或浅红色的果实。(2)清洗：用流动水洗去附着于

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

玉兰片用冬笋加工而成，具有柔软、香脆、爽口等特点，含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质，被列为山珍之一。 毛竹笋有春笋、冬

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

(1)原料选择：选择苹果梨加工其他产品的下脚料(果皮)。(2)清洗：原料(果皮)浸入含0.2％～0.4％的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20～50分钟，然后用清水漂

发布时间：2010-05-12 加工保鲜

加工过程 将瓜皮洗净，削去外皮及靠近瓤的一层白色瓜肉，只取外皮与白肉之间的一层青色瓜肉。洗净后切成小块，连续在烈日下暴晒（不可再

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

1.制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开，用力压平，制成鹅坯。 2.

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

1、配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。 2、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5～7天。捞出控干后投入

发布时间：2010-05-06 加工保鲜

每年4～6月份即可采摘，以出土20～22cm、不开卷的鲜嫩肥厚的拳头状嫩幼叶为宜，并及时整理，挑出杂物，把长短一致的捆成小把，最后切下不能食

发布时间：2010-05-06 加工保鲜

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，所含大蒜素是天然植物杀菌素，特别是含有可预防胃癌的元素——锗，由此大力开发大蒜制品前景

发布时间：2010-05-06 加工保鲜

玉米胚大，带菌量多，成熟不均匀，破碎粒多，较其它粮食难保管。要妥善保管玉米；主要应采取以下措施。　　　　干燥防霉 玉米多用于制粉和

发布时间：2010-04-28 加工保鲜

选择色淳金黄、肉质脆嫩、肥厚的新鲜生姜，洗净，切成块状，晒干或烘干，以100千克鲜姜干燥至60～65千克为度。按每100千克干姜块加食醋35

发布时间：2010-04-12 加工保鲜

蔬菜纸（也称纸菜），是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品，是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和黏连剂，

发布时间：2010-04-09 加工保鲜

　　选用新鲜肥嫩、肉质致密的青皮南瓜和苦瓜，洗净后掏去瓜瓤，将南瓜、苦瓜切成约1厘米厚的瓜片均匀置于竹制晒架上曝晒，每隔3－4个小

发布时间：2010-04-08 加工保鲜

1.选料 选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆。 2.漂烫 嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般2～4分钟后及时捞

发布时间：2010-04-02 加工保鲜

1．原料选择：选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常，发芽率不低于85％的黄玉米为原料。　　2．剥皮、提胚：将原料玉米筛选除杂后，放入90℃热水内

发布时间：2010-04-01 加工保鲜

近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院李全宏博士主持的南瓜深加工产业化关键技术相关成果经专家鉴定后获得通过。专家们一致

发布时间：2010-03-30 加工保鲜

1.乳鸽选择：选用28日龄，毛重0.75公斤～1公斤的健康乳鸽。2.宰杀：宰前乳鸽断食8～12小时，并大量喂水，以利降低血液浓度、放血完全，防止宰杀时

发布时间：2010-03-26 加工保鲜

（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加

发布时间：2010-03-26 加工保鲜

方法一：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米长，剥去外皮，洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐，洒清水少许。

发布时间：2010-03-23 加工保鲜

广东省平远县仁居镇个体户杨志祥，经多年探索，研制成功松花皮蛋粉加工技术，并批量生产投放市场，很快以其使用简便、成熟期短、卫生无