发布时间：2010-05-17 加工保鲜

（一）三种处理方法的区别 1、处理原理、效果有区别。青贮料是在厌氧环境下保持青绿多汁饲草的营养特性，养分损失较小，尤其是维生素的

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

在蒜薹采收前5天停止浇水，以免蒜薹因过于脆嫩而折断。应于上午10时后温度尚高、蒜薹刚伸出叶鞘顶部打弯时用力猛向上提。如果仍难

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

将幼嫩多汁得青草切碎磨成糊状，加水搅拌，用布袋过滤取其滤液，将滤液放入锅中加热到85℃左右（温度不宜过高，否则维生素即被破坏），即分离

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

沼液是沼气中多种有机物经过厌氧发酵后的残余液体，不仅含有极其丰富的植物所需的多种营养元素和大量的微生物代谢产物，而且含有多

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

一、注意选择药剂的剂型 　　 药剂浸种用的是化学药剂的稀释液，所用药剂一定先要溶于水。不能用粉剂浸种，因为粉剂不溶于水，药粉浮

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

　 日本太阳化学公司研制成功了"冻结粉碎法食品加工制造技术"。该技术利用-196 ℃液氮来冻结米,大豆,肉,蔬菜,调味品等食品原料,

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

1 草颗粒的好处　　　　饲草的生长和利用受季节影响很大。冬季饲草枯黄，含营养素少，家畜饲料缺乏；暖季饲草生长旺盛，营养丰富，家畜的饲

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

大白菜是我国北方城乡人民冬季的主要蔬菜，含水量多，应妥善贮存，以免造成前期热伤腐烂和大量脱帮。　　一、贮前准备。冬贮的大白菜

发布时间：2010-05-17 加工保鲜

　　甜瓜又称香瓜或果瓜。按生态特征分有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜；薄皮甜瓜又称普通甜瓜

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)香蕉预处理：选取九成半以上成熟度的香蕉为原料，首先进行催熟处理，即把香蕉放入密闭室内，用烟熏的方法或化学方法 (乙烯)追熟，然后取

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)原料选择与预处理：苹果加工后的果皮，立即除去虫害、药斑、腐烂部分，然后用0.5％的盐酸溶液清洗，再用清水冲洗掉药液，洗后浸泡到0.1％柠檬

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)试料的制备：将柑橘榨汁残渣在3克／升的石灰水中浸渍20分钟，用压榨机压榨，然后在鼓风干燥箱中干燥，最后放入组织粉碎机中微细化，作为试

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)漂洗：为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，以进一步除去渣中残留的糖、酸、色素等可溶性成分。(2)水解抽提：

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

沙棘鲜果中Vc含量通常为100～800毫克／100克，比苹果、梨、山楂等一般水果高，而且沙棘的维生素C具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。维

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

(1)原料挑选与清洗：拣选出原料中所夹带的果叶、草棍等杂质及霉烂果，并用流水清洗，除去表面尘土及农药。胡萝卜切头去尾，然后放入去皮

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

(1)原料处理：剔除褐变严重、有霉变和虫害的野山杏干，挑选肉厚、色浅的为原料，用清水充分清洗至洁净。(2)浸硫：野山杏干在其自然风干过

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)发酵剂的制备①称量0.1克干粉(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌粉)溶于5毫升0.9％的蛋白胨溶液中。②将已溶解好的干粉蛋

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

1)原料处理：菠萝切端通心、去皮、去眼，切片，片厚1.5厘米。(2)护色、硬化：将处理好的果片混入下列混合液中：0.5％氯化钙+0.3％亚硫酸钠+1％氯

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

(1)原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、严重畸形、霉烂变质，九成熟，果面为红色或浅红色的果实。(2)清洗：用流动水洗去附着于

发布时间：2010-05-13 加工保鲜

配料 红辣椒10千克，食盐1．50千克，花椒30克，大料50克。　　加工 先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。