发布时间：2010-05-12 加工保鲜

1.干盐法 毛面向下，平铺在中心较高的垫板上，用皮重25%~30%的干盐均匀撒布在肉面上，然后在该皮上再铺上另一张生皮，作同样处理。如此

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

把鲜皮肉面向外，用数根竹竿撑开，放在通风荫棚下晾干至含水量15%以下。此法简便易行，成本低。缺点是皮张僵硬易断、不易复水。切忌阳

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

提早晾晒、抓紧降水：种子晾晒最佳时间为3月初至4月底。如种子库存量过大，可根据天气温度适时提前进行晾晒。晾晒时间水分没有达到

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

(1)配料比例 鲜茄子10千克，盐2．5千克。 (2)加工过程 将鲜茄子去柄，洗净，入缸(较大的茄子应切成两瓣)。放一层茄子撒一层盐，然后对入波

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

成品特色 红中透绿，质嫩脆，味甜辣咸。 配料比例 腌黄瓜15千克，白糖500克，烘干辣椒100克，酱油5千克，鲜姜丝100克，盐适量。 加工过程 将腌

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

(1)配料比例 茄子10千克，盐2．5千克，次酱油5千 (2)加工过程 选择每千克30～40只的小茄子，去掉蒂柄。然后每10千克茄子用500克盐，掺水少许

发布时间：2010-05-10 加工保鲜

　　1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。　　2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，冷

发布时间：2010-05-08 加工保鲜

　　工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。 　　(1)原料处理。选整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头,去

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

1、配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。 2、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5～7天。捞出控干后投入

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

1、原料要求挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。2、工艺流程原料挑选→清洗→破碎→发酵（或浸泡）陈贮

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

空心挂面味道鲜美可口，煮熟时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼、病人、产妇喜爱的方便食品。现将其制作方法简介如下： 　　1．和面

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

反传统加工火腿法如下：　　一、选料：选皮薄、瘦肉多，符合加工制作火腿的猪后腿为原料。剖腹后，没腰荐间隙臀部取下，然后再将荐端修成

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

油菜籽的出油率一般仅为30%。采用以下技巧，可使出油率提高25%。 　　筛去泥沙　在加工过程中泥沙会吸油，降低油菜籽的出油率。在加

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

　 把营养与保健融为一体，能防治某种疾病的药疗蛋(又叫保健蛋)，需求旺，用量大，价格高。生产药疗蛋投入小，效益高。现将几种保健蛋的生

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

牛肝菌又称大脚菇，俗称“结齐菇”，是世界珍贵的食用菌，具有很高的食用价值和药用价值。目前，国内、国际市场上牛肝菌干品的价值逐年

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂，只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄，经过发酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加剂，就可以分别制成蛋白粉和

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

（一）概况：半干青贮又名低水分青贮，是在常规青贮技术原理和方法基础上发展起来的新技术。半干青贮方法是将青饲料收割后，放置1-2天，使其

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

青贮饲料添加剂主要可分为发酵促进剂、发酵抑制剂、好气性腐败菌抑制剂及营养性添加剂4类。前两类是控制发酵程度的，这一点既可通

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

青贮饲料营养丰富，在制作时，整株秸秆(包括杆、茎、叶)都可用于青贮，桔秆的绿色和叶片可以保存下来。所以，能保存作物秸秆中85％以上的

发布时间：2010-05-07 加工保鲜

1.制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开，用力压平，制成鹅坯。 2.