发布时间：2010-06-01 加工保鲜

为了保证皮板的质量，在剥下后，要做防腐处理，有以下几种常用方法：（1）晾干法。冬春寒冷季节宰剥的毛皮可用此法。皮板向下，毛面向上，平铺在

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

工艺流程：原料选择与整修→盐水注射→低温滚揉→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→成品。原料选择与修整。选择经卫生检验合格的羊后腿肉，

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

腊肉色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，是味香可口的肉食制品。配料：腊肉坯50千克，50°高粱酒1千克，红酱油1.5千克，精盐1.2千克，白沙糖2千克，硝

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

选料：选用猪的肋条肉、五花肉或腿肉均可，但肉质都要新鲜，肉色正常，血放净，并经过冷却。配料：鲜肉每千克需要盐150克、硝5克和花椒微量，腌

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 方法步骤： 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

冬瓜是夏、秋季蔬菜，营养丰富，具有消暑解热的功效。我国各地栽培冬瓜的面积大、产量高。但每到收获旺季，往往大量过剩，价格不高。将

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

一、咸莴笋。选择个大、肉肥、不干、不空心的鲜嫩莴笋，削去外皮，按原料量的18%～20%比例用盐，并在盐中加入适量的花椒。然后将去皮的莴

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

米糠营养丰富，干物质含量与大豆饼、小麦麸持平，比玉米高1个百分点；无氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白质含量比玉米高7.1个百分点；钙磷含量

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

酒糟是一种来源比较广，粗蛋白质含量比较高的饲料资源。由于用来烤酒的原料不同，酒糟分为大米酒糟、玉米酒糟、薯类酒糟和高粱酒糟

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

宰杀、放血：常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛

发布时间：2010-05-31 加工保鲜

一、原料选择 　选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。二、清洗　　先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备

发布时间：2010-05-30 加工保鲜

竹笋，味美、肉嫩、无污染，是席上佳肴，而用其制作的笋罐头、笋干、玉兰片等，更是深受消费者的喜爱。如何在不影响竹林正常生长发育的

发布时间：2010-05-30 加工保鲜

　　1、浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟

发布时间：2010-05-28 加工保鲜

剪偏皮　宰杀剥成筒后，未沿腹中线豁开，把皮豁偏。　　尿渍皮　兔后臀部被尿污染，加上兔笼网片锈斑浸浊，其尿渍和　　鸡啄皮　背部皮

发布时间：2010-05-27 加工保鲜

南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91．9～97．8g、碳水化合物1．3～5．7g、胡萝卜素0．57～2．4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基

发布时间：2010-05-27 加工保鲜

一、毒蛇养殖 1、蛇场建设。养殖毒蛇的场地要选坐北朝南、树多阴凉、水源方便、环境安静、地势较高的地方。蛇房的外侧修建围墙，

发布时间：2010-05-27 加工保鲜

辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成味鲜可口的什锦小菜，为佐膳佳品，深受国外消费者的欢迎。 目前用于

发布时间：2010-05-27 加工保鲜

干制猪蹄筋和猪肠衣是我国传统出口商品，在国际市场上俏销不衰，价格坚挺。各地猪蹄筋、猪小肠资源丰富，开发力旺是一条成本低、效益

发布时间：2010-05-27 加工保鲜

一、腌制萝卜：将萝卜清洗２～３次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装２０厘米厚的一

发布时间：2010-05-26 加工保鲜

青干草的营养价值比成熟的作物秸秆、藤蔓都高，怎样才能晒制出品质优良的青干草呢？ 一、晒制 晒制青干草，一般多采用平铺曝晒与小堆