发布时间：2010-06-04 加工保鲜

朝鲜泡菜既是朝鲜族爱吃的名菜，也是最变通 的家常菜。一到秋天，朝鲜族几乎每家每户都要腌制这种富有民族风味的泡菜。泡菜的种类和

发布时间：2010-06-04 加工保鲜

冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽口，而备受人们的喜爱。其加工方法是： 一、工艺流程。原料选择→刨皮→去心→切

发布时间：2010-06-04 加工保鲜

1 美味茄片 将新鲜茄片切成片状，按100千克茄片16千克盐的比例在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度为16%的盐水将茄子淹没，压上

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

（1）产品配方。牛肉50千克、食盐1.2千克、酱油2.5千克、白糖10千克、味精1.6千克、黄酒1.5千克、五香粉0.2千克、辣椒粉0.2千克、生

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

香菇，又名香菌，香蕈。因其香郁诱人而闻名，有“菇中之秀”、“菌中之王”的美称。我国香菇的出口量占全世界香菇贸易量的85％以上，是世

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

羊皮张幅越大，利用价值也越高，皮张伤残应尽量减少，尤其是主要部位应从屠宰时就应考虑到保持羊皮质量的问题。传统的抹脖子宰羊方法，

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　　菌种的复活　　秸秆发酵活干菌每袋3克，可处理麦秸、稻草、玉米干秸秆1吨或青秸秆2吨。在处理秸秆前，先将菌剂倒入200毫升水中充

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　　许多豆科牧草种子的种皮都具有一层排列紧密长柱状的马氏细胞，水分不易渗入，阻碍了吸水膨胀萌发。苜蓿的硬实率为10%,草木犀为39

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

葡萄酒全世界葡萄生产中约有80％用于酿酒。葡萄酒具有降血压、舒筋活血等健身功能，所以一些经济发达的国家，其人民对葡萄酒的消费在日

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

果胶的提取果胶是食品加工中常用的增稠剂、稳定剂，西瓜皮中果胶含量丰富，是提取果胶的良好原料。以下是西瓜皮中果胶的提取技术。

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

1?备料：西瓜皮10公斤，蔗糖15公斤，淀粉糖浆1．5公斤，琼脂100克，柠檬酸70克。　2?原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓢，随后切

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

　1?备料：西瓜皮10公斤，蔗糖6公斤，柠檬酸5克。 　 2?原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5厘米、宽2厘米的长方条

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

1?备料：西瓜皮10公斤，蔗糖9公斤，石灰1公斤。　2?原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓤，切成长5厘米、宽1厘米的条状。　3

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

大豆可以加工成多种产品，下面简单介绍几种：（1）豆乳。将大豆洗净，冬天浸水二十四小时，夏天浸水七小时。用石磨磨成豆浆，用布袋榨取浊液即

发布时间：2010-06-03 加工保鲜

消毒奶的加工过程是：原料奶的验收分级 →过滤或净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→封口→装箱→冷藏。（1）原料的验收分级。检

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

1.油渍蘑菇。鲜菇10公斤，植物油3公斤～5公斤，精盐400克。将油入锅烧至八成热，把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透，加食盐，用文火炒10分钟。趁

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

先将大豆制成豆乳，在每10公斤豆乳中，加炒熟磨细的芝麻和芝麻油各40克，混合搅匀，再加凝固剂凝固，装箱去水即成。

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

　　采用稀土永磁、高压静电场及稀土光源光子辐射等技术，使种子产生生物化学效应，提高抗逆性和抗病虫害的能力，从而达到大田作物平均

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

原料：新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚，纯碱3.5~4千克，生石灰10千克，食盐2千克，红茶未2千克，草木灰0.5千克，花椒、大料各400克。　　加工：除生

发布时间：2010-06-01 加工保鲜

松花皮蛋粉的配制：只需三种原料，各地均有。①生石灰。②石碱。③食盐。配制方法： 将石灰、石碱、食盐按3∶3∶1的比例分别称量，充分