常州益菌加生物科技有限公司

产品介绍: 
品   名：益菌加经典乳酸菌酸奶发酵剂
品   牌：益菌加
生产许可证号：QS3200 2801 0022
执行标准：Q/YJJ0001S-2011
菌株类型：保加利亚乳杆菌(1株)、嗜热链球菌(3株)
活菌含量：用益菌加菌粉制成的酸奶中保加利亚乳杆菌活菌含量最高可达50亿/克。
外   观：淡黄色颗粒
气   味：保加利亚菌种应有的自然香气
规   格：1克/包可发酵1升牛奶
包   装：1克/包×10包（药品包装用铝塑复合膜）
贮   存：密封零下18℃以下冷冻保存
保质期：按要求贮存，保质期18个月
生产商：常州益菌加生物科技有限公司
地   址：常州市新北区华山路18号3号楼403室
官   网：yijunjia.net
淘宝旗舰店：yijunjia.tmall.com
全国客服热线：400-0638-110 

益菌加酸奶发酵菌，采用源自保加利亚长寿村的益生菌菌种，引进保加利亚技术，由保加利亚乳酸菌发酵专家亲自监制生产，采用国际领先的低温三效超滤浓缩技术冻干而成，活菌更能得到保证。

添加剂迫使我们自己做酸奶

1．自己做的食物，永远是最放心的

目前市场上的成品酸奶因为运输、贮存等商业原因，不得不添加一些增稠剂、调味剂、保鲜剂等，长期食用对身体不利。自己做的食物是最放心的，不含任何添加剂，新鲜、健康。

2.活菌可以得到保证

买来的酸奶，从做好再到你的手上，最少也要经过三天以上，已经过了酸奶的最佳饮用时间，活菌含量已降得很低。更有甚者，会将酸奶中的活菌杀灭，以便常温贮存，延长保质期，降低成本。

自己发酵的酸奶是新生的活菌，可以直接饮用热的，也可以放进冰箱里，无需添加保鲜剂延长保存时间，因为3天内你已经吃掉了。新生的活菌已经在你的体内帮助清理肠胃了。

益菌加的菌有哪些优势？

1．益菌加是专业的益生菌制造商，国内唯一通过QS认证的酸奶菌粉

作为专业益生菌制造商，益菌加致力于研制可以在酸奶中生长繁殖的益生菌菌种及配方。用益菌加制成的酸奶，每毫升益生菌的保加利亚乳杆菌活菌含量最高可达50亿。如果按每天最少补充100亿益生菌用以调整肠道微生态环境，喝自制酸奶只需200毫升/天。

2．用益菌加自制酸奶益生菌能得到保证

通常市面上销售的酸奶菌株类型为嗜热链球菌。由于保加利亚乳杆菌产酸快，用保加利亚乳杆菌发酵的酸奶货架期很短，会提高生产成本。嗜热链球菌虽说也是活菌，但它是中性菌，对于人体的保健作用无法与保加利亚乳杆菌相比。世界上现存的保加利亚乳杆菌有一千多种，但目前被证实有保健功能的只有十几种。益菌加生产的酸奶发酵剂采用源自保加利亚长寿村的保加利亚乳杆菌菌种，使用保加利亚发酵技术在中国生产，是真正的益生菌。

3．益菌加菌种是天然的未做过基因改良

益菌加酸奶菌粉所采用的菌种是保加利亚专家精心培育的、天然的、高活力的有益菌，未做过基因改良，完全保留了菌种原有的保健功能，制成的酸奶有一种纯正的天然香气，沁人心脾，让人回味无穷。

4．用益菌加可以测试牛奶质量

由于未做过转基因的菌种对于环境比较敏感，质量差的牛奶用它一试便知。用益菌加菌粉发酵添加剂少或零添加剂的牛奶，做成的酸奶成块儿、不粘，闻起来有一股很纯正的香气，这个香味就是保加利亚乳杆菌代谢散发出来的。用做过基因改良的菌种发酵酸奶，没有这种香气，只要牛奶尚未变质，发酵速度和酸奶状态都是一样的。因为基因处理的目的是提取那些个对温度变化不敏感、发酵快速的菌种基因，以迎合工业化生产的需求。

自制酸奶三大要素：酸奶机、菌粉、灭菌纯牛奶

1．酸奶机

酸奶机的温度不能超过45度，最好能保持在38-42度。酸奶机温度测试方法：在酸奶机中加入自来水，通电4小时以后用温度表测温，或用小勺取一勺水，滴在手背上，以微烫约为45度。夏天在室温32度的条件下，如果用普通的家用酸奶机，温度通常会超过45度，因此，在炎热的夏天需要在空调房间里制作酸奶。而冬天，如果室温在15度以下，酸奶机的温度又会降低，所以需要适当延长发酵时间。菌宝宝对于温度的变化非常敏感，如果采用具有通风系统的孵育箱来制作酸奶，效果最佳，但这种专业的生化仪器非常昂贵，普通家庭很难承受。

2．酸奶菌

益菌加冻干酸奶菌是不添加任何化学添加剂的酸奶发酵菌粉，因此根据生存环境的不同，菌宝宝会有不同的表现，这是生物反应。

这个不难理解，就好比你饲养一批鸡，你喂给它们普通的米糠饲料和喂有机饲料的长肉率一定不同。另外，鸡的生长环境的卫生状况，温度等条件也会影响鸡的成长，生存环境条件恶劣，鸡也会生病，甚至死亡。

益菌加的菌宝宝是采用来自保加利亚长寿村的益生菌，它们健壮且有活力，对环境条件非常敏感，质量差的牛奶用肉眼无法辨别的，用它一试就知道了。

益菌加冻干菌粉要求零下18度冷冻贮存，正常情况下，它是淡黄色的，双歧杆菌的颜色稍微深一些，尝一下酸甜口味，有一股浓郁的奶香。运输条件为常温7天以内。

3．牛奶（纯牛奶、鲜奶、全脂速溶奶粉）

通常我们用灭菌比较彻底的无菌砖纯牛奶来自制酸奶。蒙牛，伊利，都有这种无菌砖型盒装纯牛奶，大卖场里面可以买到。牛奶的品质好坏相当于菌宝宝生长所需要的食物的营养价值，它的灭菌程度相当于菌宝宝成长的卫生环境。质量好的牛奶做出来的酸奶发酵速度快、凝固结实、味香、细腻、滑爽、入口即化。

用鲜奶做酸奶需要先将牛奶煮沸灭菌，煮沸1分钟以上，待冷却至42度倒入菌粉、搅匀。

当然也可以用奶粉制作酸奶，用120克全脂速溶奶粉加水充分溶解于1L纯净水中还原1公斤牛奶，煮沸1分钟以上，待冷却至42度倒入菌粉、搅匀。

菌粉最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机内胆中，搅匀。

自制酸奶简易方法

步骤一、把酸奶机内胆用洗洁精彻底清洗干净，不能有油污，然后将洗洁精冲净，不要有残留，然后用质量好的纸巾抹干，或自然晾干，不能有水。

步骤二、把1L纯牛奶倒进酸奶机内胆。用鲜奶做酸奶的朋友请先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度时，再加入菌粉。

步骤三、倒入1小包菌粉同时用干净的小勺搅匀。

步骤四、盖上盖子，插上电源，保温在42度，夏季8小时、春秋10小时、冬季12小时凝固后，酸奶就做成了。通常是晚上睡觉前做上，早上起来拨掉电源，按自己的口味加入适量绵白糖搅匀，然后放进冰箱冷藏里。不能吃冷食的人可以趁热吃。放入冰箱冷藏1-3天的酸奶口感佳。

*注意：

1.酸奶菌为低温菌，发酵温度为42度，不能超过47度，否则菌种会被杀死。

2.酸奶发酵采用微生物孵育原理，要求使用器具高度清洁，否则会影响酸奶质量。 

家庭聚餐为什么不为家人准备一杯健康放心的自制酸奶呢？

以往的家庭聚餐，我们都喜欢买一些软饮料如可乐、雪碧、橙汁给妇女孩子以及不能饮酒的人喝，可是您有没有想过，亲手做一杯营养健康的酸奶饮料呈献给家人？这真是一个绝妙的好主意。 

如何使酸奶更美味、更可口

1.在酸奶机和内胆之间加入少量清水，可使加热更均匀，酸奶质地更润滑。

2.制好酸奶搅匀，根据口味加入适量白糖炼乳或者蜂蜜，转入玻璃容器中放入2-6度冰箱冷藏储存，更有利于活菌的保存。

3.放入冰箱中1-3天的酸奶口感最佳。

4.吃前加入自己喜爱的干果、坚果、水果粒、蜂蜜等，更美味可口，更具品味。

5.加入一半冰水或果汁，用打汁机混匀，制成各种口味的冰镇果汁酸奶饮料，使炎热的夏天倍感冰爽。

益菌加自制酸奶血液排毒法:自制益生菌酸奶+亚麻籽油

益菌加自制酸奶+亚麻籽油，可以将反式脂肪排出体外。

德国著名医学家、欧洲研究油脂与营养权威，巴德维博士研究出酸奶加有机亚麻籽油配方，可以将血液内的坏油脂代谢出来，她强调只要吃好油、吃对方法、吃对比例，就能将人身体内的坏油（如胆固醇和反式脂肪）代谢出来，她的这一方法在欧洲被广泛应用。

亚麻籽油和酸奶充分混合后可以溶解，所以口味跟酸奶原味无异，因而从口感上，大部分人都能接受。其次，亚麻籽油和酸奶混合后产生反应，生成一种对人体非常有利的物质，对提高血液的含氧量，提高人体的免疫能力效果非常明显。因此，采用这种方法，不仅有欧米伽3提供给细胞的不饱和脂肪酸的作用，同时还能生成新物质，作用于人体血液系统和免疫系统，能够收到多倍的健康效果。 

益菌加自制酸奶+亚麻籽油的制作方法 

原材料准备：

益菌加自制酸奶（酸奶机、纯牛奶、益菌加酸奶菌粉）；冷榨亚麻籽油（有机亚麻籽油）；蜂蜜。

食用方法

1.在杯中倒入200毫升的自制纯酸奶（不加糖）

2.将15毫升有机亚麻籽油加入到酸奶中搅拌至油与酸奶充分混合为止。 

3.据个人口味可加入适量蜂蜜或鲜榨果粒等，调匀后即可食用。 

4.每天食用一次，午饭或晚饭后二小时。

5.要注意多食用含纤维素、维生素和矿物质丰富的蔬菜水果。

第一次自制酸奶可能会失败，原因如下：

1.酸奶机原因：

酸奶机温度过高（高于47度），菌种被杀死了。酸奶机温度过低（低于35度），酸奶不能发酵。

*处理方法：检测酸奶机温度。在酸奶机中加入自来水，通电4小时以后用温度表测温。

2.牛奶原因：

1)牛奶中杂菌过多。通常保质期短暂的鲜牛奶，因为工艺等问题，有可能出现此类问题。用鲜牛奶做酸奶的朋友要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度加入菌粉。建议用灭菌较好的常温奶无菌砖自制酸奶，省去了煮牛奶的麻烦。

2）牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长。

3)牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性。

4)非牛奶物质较多，例如皮革奶蛋白精（三聚氰胺）

3.菌粉原因：

因贮存不当，菌粉已经失去活性。  

用买来的酸奶做引子和用益菌加酸奶菌粉做酸奶的区别

1.用买来的酸奶当引子做酸奶，不仅含有大量的增稠剂、防腐剂、香精、色素、稳定剂、风味剂等，还会使各种菌比例相互失去平衡，益生菌很少，或根本不含益生菌，进而疗效大大降低，重复使用，杂菌繁殖污染的机会增多，活性菌数量较少，活性也较低，酸奶品质较差且不稳定。

2.用菌粉做引子做酸奶，新鲜卫生，呈天然乳白色，表面光华如玉，具有浓浓的纯纯的奶香(用勺吃最好)，细腻呈豆腐脑状，活性菌数量高，品质好，口感纯正，不含添加剂，无糖食用，适合各类人群。  

自制酸奶不仅可以获得超值的益生菌，还比买来的酸奶便宜

原材料成本：

1.市场名牌纯牛奶无菌砖1升:常州地区均价7.66元每升       

2.益菌加乳双歧酸奶发酵菌粉: 2元每小包

3.酸奶机用电可忽略不计,因为酸奶机只有15W

价格对比:

1.每升自制双歧杆菌酸奶的价格是: 9.66元

2.市场上出售任何品牌的酸奶，加过各种添加剂，蜜糖水，且没有足够益生菌的酸奶价格均在每升16元以上。