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鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。
??繁育性能：
??鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。
品种特征：
在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些? 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。 
秸秆巧处理 把麦秸、稻草进行氨化处理，把硬草变软、干草变湿。经氨化处理的饲草，绵软、芳香，牛爱吃、易消化、增膘快。每头牛日喂量为10～15公斤。
饲草巧搭配 一般来说，绿色干草含营养成分高，黄色干草比较差，白色干草更差。应做到三种颜色巧搭配。绿色干草如花生秧、苜蓿草、玉米叶与白色干草如麦秸、稻草可各占30%，黄色干草占40%，三种草要铡细，混合均匀后喂牛，牛爱吃，营养也比较全面。
精料巧配合 喂精料时要软硬巧配合，如玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料喂时还要巧拌料，先喂草，牛五成饱时开始加料，且要加有香味的料，让牛吃饱。
尿素巧加喂 尿素是重要的蛋白源。6月龄以上的犊牛可日喂40～60克，育肥牛日喂70～100克，成年母牛日喂150克。尿素适口性差，可按1%的比例与精料混合后拌草饲喂，喂后30分钟内不要喂水。
饮水巧加温 冬天不让牛饮冷水，应饮15℃～25℃的温水，还要向温水内加食盐，日加量为30克，可降火、消炎、增强食欲、添膘。
卫生巧打扫 牛舍内粪便应勤出，勤垫干土，保持舍内暖和、干燥、卫生。每天中午把牛赶到阳光下晒太阳，并用铁刷顺毛刮刷牛身，可促进血液循环，防牛生疮、癣.
饲养改良牛效益分析:
如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买 5—6月的鲁西黄牛或杂交肉牛，价格在1600--2200元，一只牛，年长体重500--600公斤，据中国农业部专家预 测，在最近3—5年价格不会低于7000元，那么纯利润也在1500元以上！
浅谈肉牛的饲养 管理与效益分析
肉牛的管理与效益分析
一：幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麦麸 30% （豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。
育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。
二：一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 1700--2200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折现金 35 元上下。精细料每月 240 斤左右，折现金 160 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) ：每头有牛需投资 2000 元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右（三）：饲养与管理工资 100 元左右（四）：草加精细料共计 1300 元左右（五）：疾病预防与食盐 150 元左右（六）：每头牛到出栏总计费用 3800元左右。
三：饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到 6000 元左右，除去上述每头牛的全部费用 3800 元那么一头牛的纯利润就是 2200 元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 1500 元。
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