欧阳巧红

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【品  名】纯正云南德钦野生牛肝菌

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［友情提示］由于宝贝是野外成长的，都是自生自灭，因此，有部份菇菇的表面会有小虫洞，甚至小虫。但对比那些使劲喷农药的白白净净、色泽光鲜及匀称的菇菇们，小虫洞也因此变得更可爱！我们也吃得更安心！

小店可以跟买家保证绝对是野生的牛肝菌。小店的宗旨：货真价实，诚信第一，服务至上！

牛肝菌介绍：

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

1、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；

2、牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；

3、此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

4、该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100g干品中含蛋白质20、2g，碳水化合物64、2g，热量338千卡，灰分4、0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黄素3、68mg、该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

食用方法：

爆炒牛肝菌

     （一）特点：旺火油爆、菌子脆嫩、有看着好看，吃着好吃，嗅嗅喷香之感。

　　（二）制法：将美味牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，加入泡莲花白、炒数下，起锅装盘即成。

炒牛肝菌

　　（一）洗菌，切成薄片

　　（二）依据个人口味，准备适量青辣椒、蒜，辣椒切碎、轻拍蒜并剥去外皮。

　　（三）锅里放入适量香油（比正常炒菜多出一倍的油）。用中火烧成六成热，放入准备好的辣椒、蒜。

　　轻炒几下，爆出香味，即可放入准备好的牛肝菌，加入适量的盐、胡椒粉。剩下的工作就是不停地翻呀翻呀，直到翻熟为止。如果干，就可以加入适量的水。

牛肝菌烧鸡

原 料
　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。

制作过程
　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。

  2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。

牛肝菌蒸饭